Guatemala San José Ocaña Double Soak Washed

200G

 

雙重浸泡水洗處理

品種:Bourbon

海拔:1950m

風味:糖漿、李子、可可

 

**莊園介紹

瓜地馬拉 歐卡那莊園 Guatemala San José Ocaña

 

由Lazo家族創建於1909年,至今已超過百年。初始經營型態為林業管理,1920年發展為精品咖啡莊園,向全球精品咖啡市場提供其優質咖啡,而這仰賴於San José Ocaña足夠的海拔高度、優良的黏土質土壤和優秀、合適的品種選擇。

 

莊園除了占地85公頃的咖啡種植區,其餘尚有90公頃土地作為林業管理及原始林保護區。農場也生產木材和橡木炭,所有產品的生產模式皆環繞著永續發展為理念核心,並通過政府核可及國家林業研究所(INAB)之認證標準。

 

莊園使用高技術性工具監控植株健康狀況,規劃遮蔭樹種植與利用原生樹種維持生態多樣性,以減低咖啡植株的環境壓力。採摘的果實熟成狀態必須呈現深酒紅甚至接近紫紅色。後製處理的用水,來自附近兩處山泉水,去果皮後近八成的廢水會回收,用於餵養牛隻,並用其糞便作為咖啡植株的有機肥料。發酵處理階段同樣嚴格控管,在送往日曬場前的最後一輪清洗僅使用少量清水,大部分為經過處置的循環用水。日曬乾燥階段嚴謹控制表層溫度,當日照強度太高時,會覆蓋一層遮蔭布以避免損害。

Guatemala San José Ocaña Double Soak Washed

HK$140.00價格

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