Amber “Fusion” Panama Morgan Estate Carbonic Maceration Geisha

Sora Cafe店長特選!

 

100g / 200g

 

水洗 二氧化碳浸漬法處理 Carbonic Maceration Washed

探索更多:https://projectorigin.com.au/cm-selections/

 

品種:Geisha

 

此特選批次由巴拿馬、以至世界知名的咖啡栽種者- Jamison Savage,以「二氧化碳浸漬法」(Carbonic Maceration)處理。


Jamison與Project Origin合作,把咖啡櫻桃被二氧化碳浸漬前、放置於厭氧環境、並以’Fusion’命名此批次。在二氧化碳處理後再以水洗法處理,增強咖啡的清澈、乾淨風味。


二氧化碳浸漬可以延長並以慢速發酵咖啡果,並減低過度發酵的風險。

 

此批次CM巴拿馬藝伎咖啡,帶有桂花、朱古力、紅茶香氣,風味以雲尼拿、甜橙、杏桃、蜜桃清甜為主,重果汁感。

 

店長建議

最佳水溫94度、中粗磨;冷泡建議:較粗磨、浸泡16小時後過濾

粉水比
手沖 1:15
冷泡 1:10,過濾後兌水調整自己喜愛濃度

Amber “Fusion” Panama Morgan Estate Carbonic Maceration Geisha

HK$220.00價格
重量

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